Почему Ипхофен

В последней поездке в Германию ( июнь 2014г.) я старательно погружалась в историю, традиции, обычную жизнь Баварии. О своих впечатлениях я уже писала в предыдущем посте. Этот пост о визите к виноделу.Виноделие — гордость Баварии земли. Поэтому посещение виноградника и винодельни- обязательная часть программы путешествия.

Виноградники Баварии

Выбрать какую винодельню посетить,- не простая задача. В том же Ипхофене находится более 30 виноделен, и многие виноделы по субботам проводят обзорные экскурсии по своим хозяйствам.

Соблазнённые перспективой узнать секреты виноделия из первых рук, мы отправились в Ипхофен в винодельню Эммерих

Ипхофен

Вокзал Ипхофена находится за городом. Каких либо признаков автобусной остановки мы не обнаружили и отправились пешком. Первое здание городка-винный магазин с вот такими декорациями. Старый винодельческий пресс и огромная бутылка Bocksbeutel.

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария
Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Ну а дальше, что ни дом, то Weingut… то бишь сплошные винодельческие хозяйства

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Городок небольшой, тихий, уютный. Привычная для немецкой провинции картина: фахверковые дома, замощенные камнем улицы, чистота… В центре почти нет деревьев, вернее совсем нет. Некуда сажать

Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Но изобретательные жители вот таким образом решают проблемы озеленения, и городок получается яркий, необычный, наполненный цветочными ароматами.

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария
DSC01121

Как-то так получилось, что мы не позаботились о карте и интуитивно шли все время по одной улице, полагая, что она непременно приведет нас в центр города.

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Так и случилось

Традиционно центр города -Marketplatz . Как обычно, рыночная площадь украшена фонтаном. Когда-то это было место встречи горожан. Здесь можно было напоить животных и поделиться последними новостями…

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Над площадью высится Ратуша.

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Немного отдохнув и насладившись прекрасным капучино, уточнили у официантки про цель нашего визита. Оказалось, что группа энтузиастов-поклонников виноделия уже выдвинулась в направлении виноградников. Мы отправились следом, любуясь неповторимыми, сказочно-игрушечными домами старого города. Минут через 15 пред нами предстало винодельческое хозяйство Эммерих.

kopfbild

Хозяйство Эммерих

Что из себя представляет любое винодельческое хозяйство: виноградники, цех по производству вина, магазин и, конечно, дом хозяев. Часто на таких винодельнях есть еще и комнаты для гостей, которые можно снять на несколько дней по вполне доступным ценам.

Нас встретила дочь хозяев, очень милая и общительная девушка. Она весело поинтересовалась какое вино мы хотим приобрести. А когда узнала о цели визита, и то, что мы из России, её удивлению и радости не было предела. Ещё бы! Для немецкой глубинки Россия по-прежнему экзотика. Девушка рассказала, что нам предстоит еще один марш-бросок в погоне за группой. Где-то в глубине души шевельнулась жалостливая мысль: «А может не надо?». Я уже готовилась озвучить ее, но тут во двор въехала машина. Приехала фрау Эммерих. Быстро оценив ситуацию, она посадила нас в машину, и через 5 минут мы уже вместе с группой из 20 человек весело шагали по виноградникам хозяйства Эммерих под руководством хозяина Вернера Эммериха.

DSC01151

Вернер Эммерих человек бесконечно влюбленный в свою профессию. Его рассказ о винограде это целая поэма в прозе.

Баварское вино. Виноделие франконии Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Мы шли вокруг виноградников, останавливаясь около каждого нового участка, слушали его рассказы о сортах винограда, как надо воспитывать лозу, какое вино получается, что требуется, чтобы получился действительно изысканный напиток и понимали, что создать достойное вино — это настоящее искусств

Бавария

Меня удивил состав группы Люди разных возрастов приехали, чтобы узнать нечто новое для себя, открыть мир виноделия. Это были не скучающие экскурсанты, а заинтересованные слушатели. Они постоянно расспрашивали нашего радушного хозяина о жизни и работе в хозяйстве. Мы прошли около 5 км и совершенно не устали. Правда солнце пригревало, но зеленеющие виноградники, синее небо над головой, тишина несли в душу покой и радость бытия. Наш поход закончен и мы опять во дворе винодельни, довольные и ощутимо согретые июньским солнцем. Хозяева радушно угостили нас водой перед посещением цеха.

Вот в этих емкостях и готовят вино.

Баварское вино. Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Затем оно хранится вот в таких бочках.

Баварское вино. Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария
А это уже готовое к продаже вино
DSC01168

Завершающее действие экскурсии- это дегустация вина. Нам предложили два сорта Bacchus и Silvaner

Баварское вино. Silvaner.Ипхофен. Ipchofen. Вюрцбург. Бавария

Но Silvaner – это нечто особенное… Тонкий букет этого вина невозможно описать словами. В нем сконцентрирован вкус летних ягод, солнца… неуловимой мимолетной неги послеобеденного летнего сада. Это вино следует пить маленькими глотками, смакуя каждый и предаваясь фантазиям, которые дарит раскрывающийся аромат вина… Отведав тонкий и изысканный напиток, наши спутники приобретали вино. Собственно все представление проводится ради этого. Мы же просто поблагодарили винодела и отправились обратно в Вюрцбург( наше путешествие только начиналось и таскать с собой бутылки не хотелось)

Информация для тех, кто захочет последовать за нами.

Ипхофен находится примерно по середине дороги между Нюрнбергом и Вюрцбургом. Региональные поезда ходят каждый час, так что добраться до цели не составляет труда.

Каждую субботу в 14-00 с 19 апреля по 25 октября Вернер Эммерих встречает всех желающих в винотеке на центральной площади города и ведет вокруг своих виноградников, по винодельческому цеху и заканчивается все дегустацией вина. Стоит это удовольствие 5 евро.